体温を一定に保つためには、2種類の脂肪細胞(白色脂肪細胞と褐色脂肪細胞)がかかわっていることがわかっている。白色脂肪細胞とは、いわゆる「贅肉」であり、脂肪をエネルギーとして蓄えている。褐色脂肪細胞はこれらの脂肪を燃焼して熱を生産し、体温が下がりすぎないように一定に保つ役割がある。

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