- 雑学タンブラー/Trivia Encyclopedia

投稿者 boss2002年7月18日

肉・野菜の油通しで何度も使われた、油桶に溜まっているいろいろな素材の出汁旨味が出た油、これは大衆中華料理屋の肝の一つであり、大火力コンロとあわせ一般家庭でまねをするのは非常に困難である

20年近く追い求め続けた「町の中華屋さんのチャーハンの味」をようやく極めた報告に対してレシピの推理をする人たち – Togetter

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