シェフのヘイルズが怒っているのは、米国のUber Eatsがデリヴァリーのオーダーごとの売上から25パーセントもの手数料をとるからだ。つまり、すでに激減している売上や、極めて少ない利益幅をますます減らすことになる。これでは地元のレストランを支援することには、まったくならないとヘイルズは言う。

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