- 雑学タンブラー/Trivia Encyclopedia

投稿者 boss2003年9月16日

温かい料理にレモンを絞ってエキスをかけたとき、実は柑橘類の香りの多くは飛んでしまうらしく、香りを感じさせるのは絞るときに手についたエキスなのだそうです。

「食べる」とは、世界に対する究極的な信頼の表明：伊藤亜紗が、循環と分解、利他性、視覚障害から「食の未来」を語る | WIRED.jp

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