- 雑学タンブラー/Trivia Encyclopedia

投稿者 boss2004年2月15日

「僕の感覚で決めたんですが、最低3年は修業してもらうようにしています。僕自身もそうでしたが、この業界って1年とかで辞める人が多いんですよ。店を運営する側としては、1年とか1年半で辞められるとせっかく教えて動けれるようになったのに全くメリットが無い。3年いてくれてお店に貢献してくれたら、タレから全部教えるよってことにしています。」

Vol.125：麺や輝 – 関西ラーメンKING 公式サイト

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