鮭は昔から「薬食い」といわれ、風邪予防として重宝されていた魚。その理由はサーモンピンクの天然色素「アスタキサンチン」で、優れた抗酸化物質で免疫力を高めます。その効果は、βカロテン、リコピン、ビタミンEなど抗酸化物質の中で最も強力です。

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