- 雑学タンブラー/Trivia Encyclopedia

投稿者 boss2005年9月3日

ハイミーと鶏ガラスープの素を多用し、唐揚げなどの揚げ物に使った油を濾して油缶に戻し再び使っている為に旨味と風味とコクと経年酸化を帯びた油で調理をすると下町のチャーハンになる。

20年近く追い求め続けた「町の中華屋さんのチャーハンの味」をようやく極めた報告に対してレシピの推理をする人たち – Togetter

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