ヨガ用マットによく含まれている化合物・アゾジカルボンアミドを、パンなど500種類の食品から発見したという。

この化合物が人体に有害なのか、それとも実は有害ではないのかについては必ずしも明らかではなかったにもかかわらず、この多音節の謎の物質は化学協会によって有害であるとされた。その際の議論では、ある物質が「天然由来」ではない場合、それは有害に違いないという実体のない論理が大勢を占めていた。

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