幸いだったのは、メンバーが全員、酒造り未経験のど素人であったことだ。過去を知る人間が一人でも残っていたら、そのやり方に抵抗が生じていたであろう。素人集団だったので勘も経験も持ち合わせておらず、私の指導に頼らざるをえなかったという事情が、杜氏よりもはるかにうまい酒を生んだ。

更新情報知らせます はい 不要