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投稿者 boss2007年3月8日

国産牛は品種関係なく、一定期間日本国内で飼育された牛のこと。極端なことをいうと、海外で生まれた牛でも、日本国内で一定の期間飼育すれば「国産牛」となります。
それに対して和牛とは、日本で古くから飼育されてきた在来種の牛をもとに、外国種の牛と交配して、食肉用に改良された牛のこと。「黒毛和種（くろげわしゅ）」「褐色和種（かっしょくわしゅ）」「日本短角種（にほんたんかくしゅ）」「無角和種（むかくわしゅ）」の4品種と、この4品種の間で交配された牛のことを指します。つまり、「和牛」は牛の品種を示すもの、「国産牛」は牛の品種ではなく、国内で一定期間飼育された牛という意味なのです。

スーパーの牛肉のラベルに注目！「和牛」と「国産牛」の違いを解説 – ライブドアニュース

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