調理中に水分が減らないんですよ。
だからガスと同じように調理すると、味を仕上げようと思って、 調味料をどんどん入れるわけですよ。
だから調味料の量が減るのが早いってお客さん多いですね。
結局、中の水分が減らないじゃないですか。
煮詰まらないわけですよ。だから味が薄い。
しなっとしちゃう。
だから、どんどん調味料を足していくわけですよ。
醤油とか砂糖とかみりんとか、そうじゃないと味がまとまらない。だからIHになってから料理がまずいっていうお客さん、ほとんどですよ。
ガスと同じようにやったら。ガスは煮詰まっていくのでちょうど凝縮するわけですよね。
濃度が濃くなるわけです。
IHは水分が飛ばないんで、濃度は濃くならないわけですよ。
だから水分は逆に抑えとかなきゃいけないんです。最初から。
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