通常では酒造りに使用しない機械も導入している。たとえば、上槽で使用する遠心分離機は、公的検査機関などで使われる高性能の機械だ。家を1軒買えるような高価な機械なので他の蔵で使われることはないが、純米大吟醸本来の香りを崩さずにしぼることができる優れものだ。大量にはしぼれないため、従来の濾過圧搾機も並行して使い、遠心分離機で上槽した酒は「遠心分離」と明記して販売している。
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￥595 (2024年11月20日 23:08 GMT +09:00 時点 - 詳細はこちら商品価格と取扱状況は記載された日時の時点で正確で、また常に変動します。Amazon のサイトに表示された価格と取扱状況の情報は、この商品が購入されたその時のものが適用されます。)
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