人類は、はるか昔からウナギを食用にしてきた。ピラミッドの壁画やポンペイのモザイク画、バイユーのタペストリーなどにウナギが描かれているほか、中世の英国では租税の支払いにウナギが使われていた。世界初の土地台帳とされるドゥームズデイ・ブックには、「ハームストン村は初代チェスター伯ヒュー・ダヴランシュにウナギ75,000匹を納めるべし」との記載がある。
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人類は、はるか昔からウナギを食用にしてきた。ピラミッドの壁画やポンペイのモザイク画、バイユーのタペストリーなどにウナギが描かれているほか、中世の英国では租税の支払いにウナギが使われていた。世界初の土地台帳とされるドゥームズデイ・ブックには、「ハームストン村は初代チェスター伯ヒュー・ダヴランシュにウナギ75,000匹を納めるべし」との記載がある。