「冷蔵庫ドアの上の方にあるたまご専用の受け皿にたまごを入れている人は多いと思いますが、ドアを開け閉めするとその衝撃でたまごがひび割れてしまうことがあります。万一その衝撃で、たまごの殻の内側の薄い膜（卵殻膜）が破れて卵白が汁のように染み出てきたら、すぐに消費するようにしてください。汁が出た状態で何日も放置すると劣化してしまい、腐りやすくなってしまいます。パック卵はドアポケットではなく、冷蔵庫の棚にパック卵のまま冷蔵保存が最適です。
パック卵は冷蔵庫の棚にそのまま置きますが、注意するべきことが一つあります。棚奥の冷気が出る吹き出し口付近に置くと、吹き出し口からはマイナスの冷気が出ていますので、たまごが凍ってしまいます。たまごは凍結するとひび割れてしまいます。ひび割れた後にたまごの位置が動くなどして解凍されると、そのヒビから汁が出ると……これも同じですよね。冷蔵庫のどこから冷気出ているのかは見ておき、その付近は避けて置くことが必要です」
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