・1日3食の食習慣は、歴史的に見ても最近はじまった習慣であり、世界中どこでも1日3食の食事を行っているわけではない。

・ルイ14世の宮廷にはあまりにも多くの人が仕えていたため、宮廷のキッチンは、廷臣たちがお腹が空いたときにいつでも食べられるように、食事をつくりつづけることができなかった。そのために、食事を3回に分けて料理する必要があった。キッチンの都合が、1日3食にする唯一の理由だったのである。

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