- 雑学タンブラー/Trivia Encyclopedia

投稿者 boss2013年4月2日

知人の弁当屋によると、惣菜に砂糖をぶちこむと売り上げが伸びるそうです。だから、焼き肉にもハンバーグにも玉子焼きにもたくさん砂糖を入れる。逆に味を洗練させると売れなくなってしまう。
知人のラーメン屋は、スープにどっさり砂糖を入れます。チャンポンをつくるときも、たまねぎとキャベツから甘さを引き出すのに手間と時間がかかるので、砂糖を入れる。

B層が行列をつくる店　氾濫するB層鮨屋　日本をダメにしたB層の研究【第1回】　 | 賢者の知恵 | 現代ビジネス [講談社]

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