・イギリス人は、どんなことをするにも、まず歴史からスタートします。不思議なもので、料理のレシピや献立のヒントが載った、主婦が買うような本でも、「この料理はハンガリーで生まれてオーストリア、フランス経由でビクトリア女王時代にイギリスに伝わった」といった歴史が、必ず冒頭に書かれています。

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