・脂肪のとりすぎが肥満やさまざまな病気の原因になることは別にして、脳の60パーセントが脂肪からできていることを忘れないでほしい。ニューロンを覆い、その伝達能力の保護と強化をする物質は、主に水と脂肪からできている。

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