一般にブリ属３種とはブリ、カンパチ、ヒラマサのこと。
なかでもヒラマサはとれる量が少なく、もっとも知名度が低い。
養殖も行われているがブリ属ではもっとも量が少ない。
産卵期が春のブリの旬は冬、春〜夏にかけての本種は夏が旬で、味のいい期間が長い。
白身の少ない時期に旬を迎えるので、プロの間では人気が高い。
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