イタリアの1,213人の被験者(プッリャ州カルランティーノの370人とフリウリ・ヴェネツィア=ジュリア州の6つの町の843人)と、同じ数のオランダの被験者に、毎日何杯のコーヒーを消費するかを尋ねた。こうした情報はその後、被験者たちのゲノムに関係する情報と比較された。このことにより、PDSS2遺伝子の変異の存在と、コーヒーに対する愛着の間に、逆相関があることが明らかになった。

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