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投稿者 boss2017年11月6日

仕入れについては各店舗に任せてあるんですよ。クリオネの件は、たまたまそういう仕入れルートを持ってる人がいて、天神橋店だけで売っていたんです。例えば惣菜でも、惣菜のチーフが各店にいるんですね。そこにお任せしていて、「うなぎのたれ飯」も、ある店舗の惣菜チーフがうな丼を作って、たまたまご飯が残ってタレも余っていたと。そこでその店舗だけで売り始めたもので、そのチーフが別の店舗に移ってそっちでもやり始めて広がっていったんです。

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