- 雑学タンブラー/Trivia Encyclopedia

投稿者 boss2018年9月23日2021年8月21日

その土鍋で炊いたご飯を食べさせてもらった時、「こんなにおいしい米の味を、なぜ今まで忘れていたのか」とびっくりしました。「なんと馬鹿なことをしてきたんだろう」と思いましたね。それと同時に、一瞬にして私がやるべき店の情景が鮮明に頭に浮かんできたんです。

中東久雄氏インタビュー(草喰なかひがし): 料理に必要なのは、創意工夫、そして食材との対話 – Foodion │ 一流シェフ・料理人のプロフェッショナル論

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