僕が思うのは、フレンチ、和食に負けない中華を手がけて行きたいと思っているんですが、就職したホテルでも日本料理からは、馬鹿にされてじゃないですが、少し下に見られていました。
でも今思えば、そら馬鹿にされるよなって思う所もあるんですよ。冷凍のエビ、冷凍のイカを使ってましたし。和食、フレンチではありえないじゃないですかそんなの。

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