「“天下一品”という名は本当にたまたま。京都には歌舞伎座の南座ありますわな。あっこの真ん中で屋台をよお広げとった。歌舞伎で『あの役者は“天下一品”やで』なんて言うやろ。ラーメンでもその名をつけたらお客さんも注目してくれはるかわからんなぁ……と、いきあたりばったりでつけたんですわ」
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「“天下一品”という名は本当にたまたま。京都には歌舞伎座の南座ありますわな。あっこの真ん中で屋台をよお広げとった。歌舞伎で『あの役者は“天下一品”やで』なんて言うやろ。ラーメンでもその名をつけたらお客さんも注目してくれはるかわからんなぁ……と、いきあたりばったりでつけたんですわ」