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投稿者 boss2021年12月10日

たんぱく質1gあたりの二酸化炭素排出量は、牛肉が鶏肉の約10倍、農地の使用量に至っては23倍にもなる。肉の種類別に並べるとしたら、環境コストが最も高くつくのが牛肉とラム肉、次にかなり差があって豚肉、鶏肉と続き、多くの種類の魚の環境コストはさらに低い。
つまり、食生活の環境負荷を減らしたいなら、牛肉やラム肉の代わりに鶏肉や魚を食べればかなりの効果があるということだ。これは、適度な量の鶏肉を食べていた人がヴェジタリアンやヴィーガンに切り替えるよりもはるかに大きな効果がある。

環境負荷の少ない肉を選ぶとより多くの動物を殺すことになる：「サステイナブルな食肉」のジレンマ | WIRED.jp

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