・脳細胞の50~60パーセントは脂質でそのうち三分の一はアラキドン酸やドコサヘキサエン酸といった多価不飽和脂肪酸で、これは植物にはあまり含有されておらず、肉や魚に多く含まれているため、脳の構造と機能維持には動物食は欠かせないのである。そのことを思えば、ベジタリアンはおそらく長生きしない。

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