飲食店は1店舗だけでは売り上げに限界があります。成功するセオリーは、1店舗目が繁盛したら近隣の管理できる地域に2店舗目を出し、売上を拡大する戦略です。店舗を任せられる人材を育てながら店を増やすことで、グループを大きくしていきます。
人気店が2店目を出したり、看板を変えたセカンドブランド店を近くで始めたりすることが多いのは、飲食店は営業時間と席数が限られたビジネスであり、集客に上限があるため、売上を増やす方法が限られているからです。
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