2020 年の設立後、ブランクストリートコーヒーは現在、ニューヨーク市、ロンドン、ボストン、ワシントン DC に 50 以上の店舗を展開しており、数百店舗に拡大することを目指しています。
おいしいコーヒーをより安く作るというシンプルな使命を持ってブランドを設立したという。
「友人たちが利便性を求めてスターバックスに行き、価格を求めてダンキンに行き、そして品質を求めて専門コーヒーショップに行くことに気づきました。しかし、学生の私たちには毎日6ドルのカプチーノを飲む余裕はありませんでした。私たちが必要としていたのは、スピードと効率を重視して作られた、優れたコーヒーを手頃な価格で入手できるワンストップ ショップでした」
各 BSC にはEversysエスプレッソ マシンが設置されており、価格は 20,000 ドル以上です。これらのマシンはボタンを押すだけでラテを準備します。つまり、Blank Street では一度に 1 ～ 2 人のバリスタしか必要とせず、バリスタは必ずしもコーヒーに関する事前の経験を必要としません。
「Eversys マシンとモバイル事前注文アプリのおかげで、Blank Street の店舗は 5 人や 6 人ではなく、わずか 1 人か 2 人の従業員でもスムーズに運営できます」
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