「人体に必要なものを有限のリストにまとめられると考えるのは時期尚早です。これは「認識論的傲慢」です。船員に必要なのはタンパク質とジャガイモだけ?おっと、壊血病とビタミン C については知りませんでした。脂溶性ビタミンが必要ですか?おっと、消費者はビタミン A または D 中毒になります。体脂肪に蓄積されるからです」

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