- 雑学タンブラー/Trivia Encyclopedia

投稿者 boss2007年7月29日

たらこの成熟度合いはガム子、早真子、真子、目付、水子、皮子に分かれています。ふくやでは明太子づくりに適した「真子」を中心に「早真子」「目付」の一部を原料に使っています。

うまい明太子はどこが違う？辛子明太子を生んだ「ふくや」に聞いてみたら意外な答えが…… – メシ通 | ホットペッパーグルメ

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