Posted on 2007年7月29日 by bossたらこの成熟度合いはガム子、早真子、真子、目付、水子、皮子に分かれています。ふくやでは明太子づくりに適した「真子」を中心に「早真子」「目付」の一部を原料に使っています。うまい明太子はどこが違う?辛子明太子を生んだ「ふくや」に聞いてみたら意外な答えが…… – メシ通 | ホットペッパーグルメ