カンパチをさばくことになったとします。大きめのカンパチであれば、5分ほどで200貫分ほどつくることができるんですよ。

 一方で、10センチほどのクロムツを扱うことがあるのですが、小さいので作業に5~10分ほどかかる。それなのに、1匹で2貫分ほどしかつくることができない。

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