- 雑学タンブラー/Trivia Encyclopedia

投稿者 boss2010年3月11日

不発酵：緑茶
弱発酵：白茶・黄茶
半発酵：青茶
発酵：紅茶・黒茶
発酵が進むと
カテキンが変化してポリフェノールが増え、
「紅茶」の段階でテアフラビンになるそうです。

「紅茶の違いがわからない」友人のために紅茶の種類や合うお菓子を解説したまとめが「わかりやすい」と話題に – Togetter

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