- 雑学タンブラー/Trivia Encyclopedia

投稿者 boss2010年5月17日

うま味の数値を比較してみたところ、日本の代表的な料理は平均約3.0ポイントに対して、海外の代表的な料理は平均約2.3ポイントで、日本人が海外に渡って食事が物足りなく感じるのはうま味が足りないからという。

「食」から見つめ直すウェルビーイング：「第3回原宿食サミット」レポート｜WIRED.jp

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