飲食を提供する産業としては、世界で売上げが1兆円を超える会社は、2つの業態カテゴリーしかありません。
1つはファストフードサービス（以下、ファストフード）。もう1つはコントラクトフードサービス（社員食堂など／以下、コントラクト）です。ファストフードではマクドナルド、サブウェイ、KFCなどが世界で年商1兆円を超えています。コントラクトフードではコンパス、ソデクソ、アラマークなどの企業が1兆円以上の売上げを上げています。
ところが、レストランチェーンで1兆円を超えている会社は、私の知る限りではないようです。
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