Posted on 2014年9月13日 by boss燻製がなぜ腐らないかは、葉に包むのと同じ原理である。葉にはポリフェノールがあるが、煙にも葉っぱとは種類の違うポリフェノールがいっぱいあり、これによって微生物を抑えることができるのである。電子書籍 名言まとめ