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投稿者 boss2014年10月2日

賞味期限や消費期限は安全や質に万全を期して短めに設定されていることが多い。例えば、日本では推奨されている保存温度帯の上限となる環境下で食品が何日もつのかを計測し、そこに安全係数の0.8をかけて期限を算出している。

食品の「本当の鮮度」を示す賞味期限表示ラベル「Mimica Touch」：世界の賞味期限延長テック（2） | WIRED.jp

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