牛乳を原料に作るのが「動物性」で、いわゆる「生クリーム」と呼ばれるもの。一方、乳脂肪を植物性油で置き換えて人工的に作る「植物性」のクリームは、「ホイップクリーム」と呼ばれる。乳脂肪分が18%以上じゃないと「生クリーム」とは呼べない

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