この「カルピス菌」こそが、今からおよそ100年前に三島海雲によって見いだされたもの。発売以来、新しい牛乳にずっと同じ菌を継ぎ足しながら品質を保ち、今に伝わっているものだという。鰻屋の秘伝のタレのような製法で造られているのだ。

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