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投稿者 boss2018年11月21日2021年8月21日

「努力によって、シェフにはなることができる。しかしロティスール(肉焼き師)になれるかは、生まれつきの才で決まる」。これはフランス史に輝く美食家、ブリア・サヴァランの言葉だ。

プロ×プロ　第6回「フレンチの肉焼き」 | あまから手帖

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