Posted on 2018年11月21日2021年8月21日 by boss「努力によって、シェフにはなることができる。しかしロティスール(肉焼き師)になれるかは、生まれつきの才で決まる」。これはフランス史に輝く美食家、ブリア・サヴァランの言葉だ。プロ×プロ 第6回 「フレンチの肉焼き」 | あまから手帖