「炒める前に一度油にくぐらせる、手間のかかる作業なので、中国でも家庭や庶民的な食堂では見られない、中~上級の中国料理店の技術です。でも絶対欠かせない、重要な技術なんですよ」

更新情報知らせます はい 不要