Posted on 2020年2月2日2021年8月21日 by bossフランスではパティシエは「料理人」ではなく「芸術家」という職業区分にされます。西原 金蔵氏インタビュー(PATISSERIE AU GRENIER D’OR): 自分がこれまで経験したこと、日々の活動のすべてが、お菓子という形になって現れる [7ページ目] – Foodion │ 一流シェフ・料理人のプロフェッショナル論