嗅覚は味覚と深く結びついているが、人間がにおいをかぎ分ける仕組みは完全には解明されていない。味覚については、舌のそれぞれの領域が特定の味と結びついているとされる「味覚地図」が、実は誤りであることが明らかになっている。

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