- 雑学タンブラー/Trivia Encyclopedia

投稿者 boss2020年12月23日2021年8月21日

ジビエには、香りの強いクローブやネズの実、魚介には、生臭さを消すフェンネルといった原則もある。また禁じ手としてはレバーなど内臓系にシナモンなど甘い香りのもの、魚介にクローブなど刺激の強いものは避けるべき

プロ×プロ　第3回「スパイス遣い」 | あまから手帖

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