スターバックスは食品安全と公衆衛生の企業、EcoSureを保有し、各地で抜き打ち検査を行っている。

「検査の時はいつも、消防訓練のよう」と前述のシフトマネージャーは語った。

「虫は一度も見たことがない」とアーベンリープ。

「店頭と同じくらい、バックヤードも本当に清潔にしている」

清潔であることは良いことだ。なぜなら、シフトマネージャーによると、マネージャーの仕事とボーナスは抜き打ち検査のスコアにかかっているから。

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