- 雑学タンブラー/Trivia Encyclopedia

投稿者 boss2022年5月3日

コーヒー豆を細かく挽き過ぎると過抽出につながり、粗く挽き過ぎると抽出不足につながるという。
過抽出されたコーヒーは甘みが感じられなかったり、苦くなるし、抽出不足のコーヒーは水っぽくなったり、酸っぱくなる。

コーヒーの専門家が明かす、自宅のコーヒーをもっと美味しくする14の方法 | Business Insider Japan

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