京都の三つ星は昨年と同じ顔ぶれで、瓢亭(京都市左京区)、一子相伝なかむら(中京区)、祇園さゝ木(東山区)、菊乃井本店(同)、前田(同)、未在(同)の6店。瓢亭と菊乃井は、初版から14年連続で三つ星を維持した。

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