Posted on 2022年11月23日 by boss「店舗はオペレーションが命。しかし店舗というものは、オープン直後から劣化が始まっていくもの。オペレーション品質を維持するため、立ち上げ時に想定している規模感を守り、それ以上には広げないようにしている」「つるとんたん」33年経っても人気が衰えないワケ、渋谷スクランブルスクエア店は連日大行列(東洋経済オンライン) – Yahoo!ニュース