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投稿者 boss2023年2月20日

2021年度の回転ずし市場（推定）は7400億円。2011年度の4636億円から10年間で1.6倍に成長した。2022年2月時点の回転ずし店舗数はコロナ禍前の2019年度から150店増えて約2200店となった。

《原価率40％超》客が増えても儲からない…ラーメン、スイーツにまで手を出した「回転ずし」業界の構造問題（文春オンライン） – Yahoo!ニュース

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